อาหารพื้นเมือง

โก้ยเบ่งก๊า มันสำปะหลัง

โก้ยเบ่งก๊า มันสำปะหลัง
โก้ยเบ่งก๊า มันสำปะหลัง

โก้ยเบ่งก๊า มันสำปะหลัง หรือ บ้าบิ่นมันสำปะหลังแบบภูเก็ต เป็นขนมเนื้อสีเหลือง เนื้อสัมผัสนิ่ม เนียน เหนียวหนึบหนับ มีกลิ่นหอมเฉพาะของตัวขนมที่ปิ้งในเตาถ่าน เหมาะเป็นของว่างทานคู่กับกาแฟ หรือชา ในตอนเช้า

โก้ยเบ่งก๊า ทำจากหัวมันสำปะหลัง ที่ไสด้วยกระต่ายจีนจนเป็นฝอยๆ ผสมกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย และน้ำตาลทราย แล้วนำไปกวนในกะทะจนเนื้อขนมมีสีใส นั่นแสดงว่าขนมสุกแล้ว จากนั้นตักให้ถาดเกลี่ยให้เรียบ นำไปอบหรือปิ้งในเตาถ่าน จนได้หน้าเหลืองเกรียม ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ความหนาประมาณ 1 ซม.

ปัจจุบันยังหารับประทานได้ตามแผงขนมสดทั่วไป ราคาอยู่ที่ 12 บาท

รูปภาพทั้งหมดเป็นลิชสิทธิ์ของ Phuketcuisine.com โปรดกรุณาอย่าคัดลอก หรือ ดัดแปลง หรือ นำรูปไปใช้ เว้นแต่ได้รับความยินยอมหรืออนุญาตจากเจ้าของเว็บไซต์เท่านั้น

X