พังเปี้ย หรือ ผ่างเปี้ย เป็นขนมพื้นเมือง ของคนภูเก็ตเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน โดยเนื้อขนมด้านนอกจะเป็นแป้งขาวกลมๆ พองๆ อาศัยการอบในกรรมวิธี ข้างในขนมมีลักษณะกลวง มีไส้ที่ทำจากรำข้าวหมัก รสชาติจะหวานๆ หอมๆ ปัจจุบันได้มีการพัฒนาให้มีทั้งไส้หวาน และไส้เค็ม แถมมีทั้งแบบลูกใหญ่ และลูกเล็ก เพื่อความง่ายในการรับประทาน และแล้วแต่ความชอบ นิยมทานคู่กับชา กาแฟ
ทริคเล็กๆ ในการกินแบบคนภูเก็ต นิยมนำ ผ่างเปี้ย (แบบลูกใหญ่) เจาะรูตรงกลาง ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วไปทอด หรือนำไปอบ และสำหรับคุณแม่หลังคลอด นิยมนำเอาผ่างเปี๊ยะมาจุ่มกับน้ำร้อน หรือนมร้อน ใช้ทานเพื่อบำรุงน้ำนม เลยเรียกขนมนี้อีกชื่อว่า ขนมแด่มารดา
รูปภาพทั้งหมดเป็นลิชสิทธิ์ของ Phuketcuisine.com โปรดกรุณาอย่าคัดลอก หรือ ดัดแปลง หรือ นำรูปไปใช้ เว้นแต่ได้รับความยินยอมหรืออนุญาตจากเจ้าของเว็บไซต์เท่านั้น