อาหารพื้นเมือง

1

แกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม

กลิ่นปลาเค็มทอดใหม่ ๆ ที่โชยมาแต่ไกล ตั้งแต่ขับรถเข้ามาจอดในบ้าน ไม่ใช่ฝีมือใครที่ไหนนอกจากฝีมืออาม่ะ (แม่) กับเสียงตะหลิวที่คอยพลิกปลาเค็มไม่ให้ไหม้ กลิ่นของปลาเค็มในกะทะร้อน ๆ มันทำให้ท้องไส้เริ่มปั่นป่วนดีแท้…

อาโป๊ง

อาโป๊ง

อาโป๊ง หรือ อาโป้ง ขนมพื้นเมืองภูเก็ต ที่จัดว่าเป็นขนมของว่าง ไว้ทานเล่นระหว่างมื้อ ด้วยความอร่อยแบบเบา ๆ รสชาติหวานมัน หอมกะทิ…

ซีกั๊วโก้ย

ซีกั๊วโก้ย

ขนมเนื้อหยุ่น ๆ คล้ายฟองน้ำ สีเหลือง ราดหน้าด้วยแป้งกวนใบเตยคล้าย ๆ กับสังขยาด้านบน แยกชั้นเป็นสีเหลืองสีเขียวดูสดใสน่ารับประทาน เราเรียกขนมชนิดนี้ว่า ซีกั๊วโก้ย…

ขนมบูหลู

ขนมบูหลู

ขนมบูหลู หรือ ขนมไข่ของภูเก็ต เป็นขนมของว่าง ที่ไม่ว่าจะยุคใด สมัยใดก็ยังคงได้รับความนิยมรับประทาน เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย ขนาดพอดีคำ ไม่เลอะเทอะติดมือ รสชาติรวม…

ครัว เอ็น.ซี

ครัว เอ็น.ซี คุณแต๋ว

เคยไหมคะที่เมื่อจะออกไปหาอะไรทาน แล้วตกลงกันไม่ได้ว่าจะไปทานอะไร ที่ไหน ด้วยเหตุผลว่า แต่ละคนอยากทานอะไรที่ไม่เหมือนกัน บางคนอยากทานก๋วยเตี่ยว บางคนอยากทานขนมจีน บางคนอยากทานข้าว หรือบางคนอยากทานแค่ขนม หากยังคิดไม่ออกละก็…

ข้าวต้มดีบุก

ข้าวต้มถนนดีบุก

อาหารเช้าอย่างนึงที่คนไทยมักจะรับประทาน คือ ข้าวต้ม โจ๊ก วันนี้ผู้เขียนจึงมาเสนอร้านเก่าร้านแก่ที่ขายมานานกว่า 30 ปี คือร้านข้าวต้มถนนดีบุก ร้านข้าวต้มถนนดีบุก แต่เดิมนั้น…

ฮูแช้

ฮูแช้

ฮูแช้ หรือ ที่ใครต่อใครกล่าวขานกันว่า นี่คือสลัดผักสไตล์ภูเก็ต รับประทานโดยราดกับน้ำจิ้มพริกแห้ง ถ้าปัจจุบันก็น่าจะใช่ที่สามารถเรียกอย่างนั้น เนื่องจากพ่อค้าแม่ขาย มักจะทำฮูแช้โดยใช้ผักสดเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดหอม…

หมี่อ่าวเก

หมี่อ่าวเก หมี่ผัดฮกเกี้ยน

สายแก่ๆ แล้ว ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องผู้เขียนเลย โดยปกติอย่างน้อยต้องมีขนมนิดหน่อยทานคู่กับกาแฟในตอนเช้าๆ ก่อนออกไปทำธุระ หรือทำงาน แต่วันนี้มีธุระด่วนจี๋ ไปรษณีย์จ๋า เลยไม่มีเวลาเอ้อระเหย ลอยชายไปหาอะไรทานแบบที่เคยทำ…

บีโกหมอย

บีโกหมอย (ข้าวเหนียวดำราดน้ำกะทิ)

บีโกหมอย เป็นของหวานทำจากข้าวเหนียวดำที่นำไปต้มจนเปื่อย แล้วใส่น้ำตาลทราย รับประทานโดยราดน้ำกะทิข้นๆ ที่ใส่เกลือเล็กน้อยให้พอมีรสเค็ม รสชาติและเสน่ห์ของบีโกหมอยอยู่ที่ ข้าวเหนียวสีดำที่สามารถเคี้ยวได้หนึบหนับ รสชาติหวานๆ มัน ๆ…