หมี่หุ้น

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอันดามัน

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอันดามัน

ย้อนไปสัก 10 ปีที่แล้ว จำได้ว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาร้านอร่อย เปิดอยู่แถวโรงแรมรอยัล ภูเก็ต ซีตี้ วันนี้ผู้เขียนเลยอยากจะย้อนวัย และ ความทรงจำด้วยการพาไปชิมก๋วยเตี่ยวชื่อดังอีกสักครังนึง…

หมี่หุ้นบ๊ะฉ่าง

หมี่หุ้นบ๊ะฉ่าง – หมี่หุ้นกระดูกหมู

หมี่หุ้นบ๊ะฉ่าง หรือที่บางคนเรียกว่า หมี่หุ้นป้าฉ่าง ตามความหมายน่าจะมาจาก หมี่หุ้น ก็คือ เส้นหมี่ ส่วนบ๊ะฉ่าง ก็คือน้ำซุปกระดูกหมู หมี่หุ้นบ๊ะฉ่าง…

หมี่ไท

หมี่ไทย – หมี่กะทิสไตล์ภูเก็ต

หมี่ไทย คือชื่อของหมี่กะทิสไตล์ภูเก็ต โดยมีวัตถุดิบหลัก คือ หมี่หุ้น (หรือเส้นหมี่ขาว)ที่ผลิตในภูเก็ต เพราะเส้นหมี่จะมีขนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ทั่วไป และจะมีความเหนียวของเส้นสูงกว่า เวลาผัดเส้นจะไม่ขาดง่าย วิธีการทำหมี่ไทยก็ไม่ยาก…